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工場実践笹切り(関東流.花と蝶)

Name: 工場 実践笹切り(関東流.花と蝶)
Brand: 実践笹切り(関東流.花と蝶)
SKU: J797775463
Price: 8000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (58 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

ご存じですか、寿司屋の笹切り!切り絵とは少し手法が違います(下絵なしで切ります)昔から続く寿司職人伝統の技、2枚目写真、どこかてご覧頂いた事があると思います。昭和40年代後半からはバラン(ビニール製笹)が使われるようになりそれまでは3枚目写真の通り職人が毎日本物の笹で切っておりました。提示品は紙で切っております(枯れないように)関東切と言って2~4っ折りにしてから切りはじめる、先輩達から伝わる技術を寿司修行の若い方にも伝承出来ればと考えております。縁起品です、開業祝等ご贈答にも喜ばれます是非ご利用いただけばと思います。額.size/B4糊付は致しておりません裏側から糸を切れば手に取る事も出来ます*2~4枚目写真は説明用です商品ではありません。

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